Существует ли аллергия на алкоголь?

У некоторых людей при употреблении алкоголя возникают симптомы, похожие на аллергию, но может ли действительно возникать аллергия на алкоголь?

Аллергия на алкоголь встречается редко, документально подтверждены случаи, в основном сопровождающиеся сыпью. Однако людей часто сбивают с толку симптомы, имитирующие аллергию, такие как одышка, головные боли и покраснение кожи.

Эти реакции, чаще всего, объясняются тем, что алкоголь усугубляет основные заболевания – астму, крапивницу и ринит. Причина в том, что алкоголь расширяет кровеносные сосуды, что затем создает основу для симфонии реакций организма.

Термин “непереносимость алкоголя” становится ключевым в расшифровке этих реакций. В отличие от аллергии, в которой задействована иммунная система, непереносимость возникает, когда организму не хватает необходимых ферментов для переваривания и выведения алкоголя. Последствия? Необычные симптомы, которые могут привести к мысли, является ли напиток в руке источником удовольствия или огорчения.

Не только алкоголь

Когда мы вглядываемся в дно наших бокалов, становится ясно, что источником этих реакций является не только алкоголь, но и сложный состав напитка.

Красное вино часто занимает центральное место в качестве провокатора реакций, за ним следуют виски, пиво и другие вина. Однако обычными подозреваемыми являются не молекулы алкоголя, а загадочные химические вещества, известные как конгенеры.

Конгенеры, отвечающие за структуру, аромат и вкус напитка, играют тонкую, но важную роль в сочетании реакций. Но могут ли они вызывать настоящие аллергические реакции? Чтобы ответить на этот вопрос, мы рассмотрим вещества, содержащиеся в алкогольных напитках, которые могут вызывать телесные реакции.

Гистамин, хорошо известный аллергикам, выступает в качестве заметной фигуры в этом повествовании.

Присутствующий в изобилии, особенно в красных винах, гистамин может стать причиной головных болей, приливов крови, носовых симптомов, расстройств кишечника или даже астмы. Люди с непереносимостью гистамина могут сталкиваться с этими симптомами, потому что их организм не в состоянии расщеплять и выводить это соединение.

Хотя аллергия на дрожжи не является чем-то необычным, исследования проясняют роль низкого уровня дрожжевых аллергенов в алкогольных напитках. Истинные аллергические реакции, вызванные дрожжами, встречаются редко, что ослабляет подозрения в том, что основной причиной является именно этот микроскопический организм.

Диоксид серы, обычно содержащийся в домашнем пиве и винах, особенно в форме метабисульфита натрия, является еще одним потенциальным виновником. Примерно у каждого десятого астматика может возникнуть одышка в ответ на сульфиты, при этом сыпь и анафилактические реакции являются скорее исключением, чем правилом.

Сульфиты являются одним из 14 аллергенов, которые должны быть выделены жирным шрифтом во описании всех готовых продуктов и меню ресторанов.

Что касается добавок, то такие вещества, как тартразин и бензоат натрия, являются потенциальными возбудителями крапивницы и астмы.

По мере того как мы разбираемся в компонентах, из которых состоят наши любимые напитки, понимание того, что это за добавки, становится ключевым для тех, кто ориентируется в тонкостях.

Сама суть алкогольных напитков заключается в растениях, из которых они производятся – будь то виноград, яблоки, ягоды можжевельника, кокосы, апельсины, хмель или солод. Хотя эти аллергены растительного происхождения теоретически могут вызывать настоящие аллергические реакции, большинство из них разрушаются во время обработки.

Исключением, хотя и редким, является потенциальная проблема, связанная со спорами грибка (плесенью) на пробках винных бутылок. Чувствительность к этому грибку встречается редко, но тех, кто находится в группе риска, пробка, покрытая плесенью, может подвергнуть воздействию необоснованной дозы аллергена.

Найдите виновника

Для тех, кто сталкивается с этими загадочными реакциями, избегание часто является лучшим способом действий.

Ведение тщательного учета типа напитка, сопутствующих компонентов и физической активности во время эпизода может помочь в выявлении триггеров. Если кажется, что все алкогольные напитки вызывают реакцию, это может сигнализировать о чрезмерной реакции на алкоголь или обострении основного заболевания.

Когда мы поднимаем бокалы за сложность реакций, связанных с алкоголем, начинается путешествие по нюансам конгенеров, гистаминов, дрожжей, сульфитов, добавок и аллергенов растительного происхождения. В духе научных исследований продолжаются поиски всестороннего понимания этих реакций, обещая новые открытия, которые однажды могут раскрыть тайны сложного танца между нашими телами и возлияниями, которые приносят нам удовольствие.

Подпишитесь на psy.help в Telegram или ВКонтакте.
Помощь психолога