Психологическая помощь новости психологии и психотерапии
Людям, стремящимся похудеть, уже давно известен совет избегать ночных перекусов. Это неудивительно, поскольку множество исследований показывают, что ночные приемы пищи связаны с увеличением массы тела и повышенным риском ожирения.
Но до сих пор в немногих исследованиях действительно изучалось, почему поздний прием пищи связан с увеличением массы тела. Это то, что должно было раскрыть недавнее исследование, проведенное в США. Исследователи обнаружили, что прием пищи на четыре часа позже обычного времени фактически изменил многие физиологические и молекулярные механизмы, способствующие увеличению веса.
Эта работа дополняет другую недавно опубликованную работу, в которой было обнаружено, что прием пищи в начале дня более полезен как для аппетита, так и для контроля массы тела.
Поздний прием пищи
Для проведения своего исследования ученые попросили 16 участников следовать двум разным графикам приема пищи в течение шести дней.
Придерживаясь первого графика, участники принимали пищу в начале дня, причем последний прием пищи осуществлялся примерно за 6 часов и 40 минут до отхода ко сну. Следуя второму графику, участники съедали все свои ежедневные блюда примерно через четыре часа. Это означало, что они пропускали завтрак и вместо этого обедали и ужинали ужином. Их последний прием пищи был всего за два с половиной часа до сна.
Исследование проводилось в контролируемой лаборатории, что гарантировало, что участники в каждой группе придерживались одной диеты и что все приемы пищи проходили через равные промежутки времени с интервалом около четырех часов.
Чтобы понять, как поздний прием пищи влияет на организм, исследователи специально рассмотрели три различных показателя, которые связаны с увеличением веса:
- Влияние аппетита,
- Влияние времени приема пищи на расход энергии (сожженные калории) и
- Молекулярные изменения в жировой ткани.
Аппетит измерялся с использованием двух методов. Первый метод заключалась в том, чтобы участники оценивали свое чувство голода в течение дня. Второй метод заключался в сборе образцов крови для определения уровня гормонов, регулирующих аппетит, в крови участников – лептина (который помогает нам чувствовать себя сытыми) и грелина (который заставляет нас чувствовать голод). Эти гормоны оценивались ежечасно в течение 24-часового периода в течение третьего и шестого дня каждого испытания.
Для оценки влияния времени приема пищи на ежедневный расход энергии использовался метод, называемый “непрямая калориметрия”. Он оценивает как количество кислорода, которое использует человек, так и количество производимого им углекислого газа. Это помогает исследователям оценить, сколько калорий организм человека потребляет в течение обычного дня.
Чтобы изучить, как поздний прием пищи влияет на накопление организмом жира на молекулярном уровне, исследователи провели биопсию жировой ткани, взятой из брюшной полости. На это согласилась только половина участников исследования.
Исследователи обнаружили, что по сравнению с ранним приемом пищи, поздний прием пищи не только усиливал субъективное чувство голода на следующий день, но и увеличивал соотношение гормонов “голода” в крови, несмотря на то, что участники придерживались одинаковой диеты для обоих графиков. Поздний прием пищи также привел к снижению количества сожженных на следующий день калорий. У участников, которым делали биопсию жировой ткани, поздний прием пищи вызывал молекулярные изменения, способствующие накоплению жира.
В совокупности эти результаты показывают, что поздний прием пищи приводит к ряду физиологических и молекулярных изменений, которые со временем могут привести к увеличению веса.
Потенциал для увеличения веса
Хотя мы не до конца понимаем все механизмы, лежащие в основе того, почему поздний прием пищи способствует увеличению веса, это исследование показывает, что это, вероятно, результат взаимодействия многих факторов.
Одна из теорий, объясняющих, почему поздний прием пищи приводит к увеличению веса, может быть связана с нашим циркадным ритмом. Человеческое тело имеет естественный циркадный ритм, который контролируется мозгом, чтобы влиять на нормальный уровень гормонов. Он особенно чувствителен к дневному свету и приему пищи.
Время приема пищи у людей неразрывно связано с циркадным ритмом, поскольку обычно мы спим, когда на улице темно, и едим, когда светло.
Когда мы едим поздно, это может нарушить естественный циркадный ритм, вызывая сбои в сигналах голода организма и в том, как он использует калории и накапливает жир. Однако до сих пор эта связь была показана только в исследованиях на животных.
Учитывая, что новое исследование проводилось только с ограниченным числом участников и в течение очень короткого периода времени, потребуются дополнительные исследования, чтобы лучше понять, являются ли эти изменения временными, и какое влияние длительный прием пищи в позднее время может оказать на эти механизмы увеличения веса.
Но из других исследований мы знаем, что люди, которые склонны есть поздно вечером, также легче набирают вес.
Другие крупномасштабные исследования, изучающие взаимосвязь между нарушениями времени приема пищи и энергетическим балансом ( например, пропуск завтрака, поздний прием пищи и посменная работа), показали, что такие модели питания связаны с более высокой массой тела и большим риском развития метаболических нарушений (например, высоким кровяным давлением или диабетом 2 типа).
Это исследование дополняет растущий объем фактических данных, которые показывают, насколько важным может быть время приема пищи, когда речь заходит о массе тела. Основываясь на том, что показали это и другие исследования, людям, которые следят за своим весом, стоит отказаться от поздних ночных перекусов и отдать предпочтение приему пищи в начале дня.
Помощь психолога
