Психологическая помощь новости психологии и психотерапии
Движимые желанием контролировать свой вес или вести более здоровый образ жизни, многие люди демонстрируют поведение, мысли или чувства по отношению к еде и своему организму, которые специалисты называют “дисфункциональным пищевым поведением” или “неупорядоченным отношением к еде”, что является фактором риска развития расстройств пищевого поведения. К ним относятся люди, которые импульсивно садятся на ограничительную диету, подолгу голодают, переедают или испытывают чувство вины, когда принимают в пищу определенные продукты.
Группа исследователей из Университета Сан-Паулу Бразилии задалась целью исследовать распространенность дисфункционального пищевого поведения среди приверженцев веганских диет, которые стали популярными в наш век заботы об экологичности.
В своем исследовании, опубликованном в журнале JAMA Network Open, они выявили “неупорядоченное отношение к еде” только у 0,6% из почти 1000 участников, или менее чем у десятой части предполагаемой доли населения Бразилии (6,5%).
Авторы объясняют, что они хотели понять мотивы соблюдения веганской диеты и выявить любые расстройства пищевого поведения у людей, которые ее придерживаются.
Гипотеза, выдвинутая в литературе, заключается в том, что веганство может быть использовано для оправдания отказа от определенных продуктов питания и социальных ситуаций, связанных с приемом пищи. В этом смысле это может маскировать дисфункциональное пищевое поведение и даже расстройства пищевого поведения, способствуя ограничительному питанию.
“Однако результаты исследования снимают вину с веганства, показывая, что наличие дисфункционального пищевого поведения в основном связано с причинами соблюдения диеты, а не с типом диеты”, – говорит Гамильтон Рошель, профессор Медицинской школы Университета Сан-Паулу и руководитель группы исследований прикладной физиологии и питания.
По словам Рошеля, тот факт, что 62% участников заявили, что их мотивацией для соблюдения веганской диеты были “этика и права животных”, в то время как только 10% сослались на “причины, связанные со здоровьем”, помогает объяснить низкую распространенность дисфункционального пищевого поведения в исследуемой выборке. “Понимание мотивов выбора диеты и причин диетического выбора пациентов помогает нам разрабатывать более целенаправленные и эффективные программы диетического питания”, – говорит он.
Методология
В исследовании принял участие 971 испытуемый в возрасте 18 лет и старше из всех частей Бразилии. Исследователи использовали онлайн-анкету для сбора социально-демографических данных (включая образование, доход и место проживания, среди прочего) и информации о привычках питания. Проанализировав данные, они смогли определить процент приверженцев веганской диеты, сообщающих о дисфункциональном пищевом поведении и, следовательно, подверженных риску развития расстройств пищевого поведения.
Второй этап исследования был сосредоточен на причинах выбора рациона питания. Наиболее часто упоминаемыми причинами были “необходимость и голод”, “удовольствие”, “здоровье”, “привычки” и “естественные потребности”. Самыми редкими причинами были “эмоциональный контроль”, “социальные нормы” и “социальный имидж”.
“Конечно, следует также проанализировать адекватность питания и возможные недостатки ограничительных диет, что же касается психического здоровья, то ясно, что самое важное – это понимание того, почему люди делают свой конкретный выбор, мониторинг их состояния и, при необходимости, направление их к подходящему специалисту”, – говорит Рошель. “Кроме того, наши результаты могут помочь разработать государственные меры по пропаганде здорового питания и предотвращению или лечению расстройств пищевого поведения”.
Требуются дополнительные исследования, добавляет он, с использованием более гетерогенных вероятностных выборок и качественного анализа. Он признает, что рассматриваемое исследование не может быть использовано для установления причинно-следственной связи.
