Психологическая помощь новости психологии и психотерапии
Когда мы испытываем стресс, многие из нас в поисках утешения прибегают к нездоровой пище. Но новое исследование Колорадского университета в Боулдере показывает, что эта стратегия может привести к обратным результатам.
Исследование показало, что диета с высоким содержанием жиров разрушает у животных резидентные кишечные бактерии, изменяет поведение и через сложный путь, соединяющий кишечник с мозгом, влияет на химические вещества мозга таким образом, что усиливает тревожность.
“Все знают, что это не совсем здоровая пища, но мы склонны думать о ней исключительно с точки зрения небольшой прибавки в весе”, – говорит Кристофер Лоури, профессор интегративной физиологии в Колорадском университете в Боулдере.
“Если вы понимаете, что она также воздействует на ваш мозг таким образом, что может вызвать тревожность, это еще больше повышает ставки”.
Над исследованием, опубликованным в журнале Biological Research, Лоури работал Сильваной Рендейру де Норонья, докторантом Федерального университета Ору-Прету в Бразилии.
В предыдущем исследовании команда обнаружила, что у крыс, которых кормили пищей с высоким содержанием жиров, состоящей в основном из насыщенных жиров, наблюдалось усиление нейровоспаления и тревожного поведения.
Хотя данные противоречивы, некоторые исследования с участием людей также показали, что замена диеты с высоким содержанием жиров, сахара и ультрапереработанных продуктов на более здоровую может уменьшить депрессию и тревожность.
Темная сторона серотонина
Чтобы лучше понять, что может быть причиной связи между потреблением жира и тревожностью, команда Лоури разделила самцов крыс-подростков на две группы: половина из них в течение девяти недель получала стандартную диету, содержащую около 11% жиров; остальные получали диету с высоким содержанием жиров (45%), состоящую в основном из насыщенных жиров, содержащихся в продуктах животного происхождения.
По данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, типичная американская диета содержит около 36% жиров.
На протяжении всего исследования исследователи собирали образцы кала и оценивали микробиом животных, или кишечные бактерии. Через девять недель животные прошли поведенческие тесты.
Неудивительно, что по сравнению с контрольной группой, группа, придерживавшаяся диеты с высоким содержанием жиров, прибавила в весе.
Но у животных также было обнаружено значительно меньшее разнообразие кишечных бактерий. Большее бактериальное разнообразие связано с лучшим здоровьем.
В них также содержалось гораздо больше бактерий, называемых Firmicutes, и меньше бактерий, называемых Bacteroidetes. Более высокое соотношение Firmicutes и Bacteroidetes связано с типичным для индустриальных стран рационом питания и ожирением.
В группе, придерживавшейся диеты с высоким содержанием жиров, также наблюдалась более высокая экспрессия трех генов (tph2, htr1a и slc6a4), участвующих в выработке нейромедиатора серотонина и передаче сигналов, особенно в области ствола мозга, известной как дорсальное ядро шва cDRD, которая связана со стрессом и тревогой.
Хотя серотонин часто называют “химическим веществом мозга, обеспечивающим хорошее самочувствие”, Лоури отмечает, что определенные группы серотониновых нейронов при активации могут вызывать у животных реакции, подобные тревоге. Примечательно, что повышенная экспрессия tph2, или триптофангидроксилазы в cDRD связана с расстройствами настроения и риском самоубийства у людей.
“Невероятно, но факт, что диета с высоким содержанием жиров может изменить экспрессию этих генов в мозге”, – говорит Лоури. “У группы, потреблявшей жирную пищу, по сути, был молекулярный признак состояния повышенной тревожности в мозге”.
Первичная связь между кишечником и мозгом
Остается неясным, каким образом нарушение работы кишечника может изменить химические процессы в мозге. Но Лоури подозревает, что нездоровый микробиом разрушает слизистую оболочку кишечника, позволяя бактериям проникать в систему кровообращения организма и связываться с мозгом через блуждающий нерв, который проходит от желудочно-кишечного тракта к мозгу.
“Если задуматься об эволюции человека, то в этом есть смысл. Мы настроены на то, чтобы замечать то, что вызывает у нас тошноту, избегая этого в будущем”, – говорит Лоури.
Лоури подчеркивает, что не все жиры вредны и что полезные жиры, например, те, что содержатся в рыбе, оливковом масле, орехах и семечках, могут оказывать противовоспалительное действие и приносить мозгу пользу.
Но его исследования на животных показывают, что диета со сверхвысоким содержанием жиров, состоящая преимущественно из насыщенных жиров, особенно в молодом возрасте, может как повысить тревожность в краткосрочной перспективе, так и сделать мозг более склонным к ней в будущем.
Он дает совет: ешьте как можно больше различных фруктов и овощей, добавьте в свой рацион ферментированные продукты для поддержания здорового микробиома и откажитесь от пиццы и картофеля фри. Кроме того, если у вы едите гамбургер, добавьте ломтик авокадо. Исследования показывают, что полезные жиры могут нейтрализовать некоторые вредные.
