Photo by Carles Rabada on Unsplash

Жирная пища ухудшает реакцию тела на стресс

Новое исследование показывает, что употребление жирной пищи в стрессовые периоды может нарушить “восстановление” организма после стресса.

Результаты исследования, опубликованного в журнале Frontiers in Nutrition and Nutrients, показали, что употребление продуктов с высоким содержанием жиров перед эпизодом психического стресса может снизить насыщение мозга кислородом и привести к ухудшению сосудистой функции у взрослых.

“Мы взяли группу молодых, здоровых взрослых людей и дали им на завтрак два круассана с маслом. Затем мы попросили их заняться счетом в уме, увеличивая скорость в течение восьми минут, предупреждая их, когда они отвечали неправильно. Они также могли видеть себя на экране во время выполнения упражнения”, – объясняет исследовательница из Бирмингемского университета доктор Розалинд Бэйнхэм.

“Эксперимент был разработан для имитации повседневного стресса, с которым нам, возможно, приходиться сталкиваться на работе или дома”.

“Когда мы испытываем стресс, в организме происходят разные вещи: повышается частота сердечных сокращений и кровяное давление, расширяются кровеносные сосуды и увеличивается приток крови к мозгу. Мы также знаем, что эластичность наших кровеносных сосудов, которая является показателем сосудистой функции, снижается после психического стресса. Мы обнаружили, что употребление жирной пищи при психическом стрессе снижает сосудистую функцию на 1,74% (по данным измерения поток-опосредованного расширения плечевой артерии)”.

“Предыдущие исследования показали, что снижение функции сосудов на 1% приводит к увеличению риска сердечно-сосудистых заболеваний на 13%. Важно отметить, что мы показали, что это нарушение функции сосудов сохранялось дольше, когда наши участники ели круассаны”.

Ученым также удалось обнаружить снижение эластичности артерий у участников в течение 90 минут после окончания стрессового события.

Команда также обнаружила, что употребление продуктов с высоким содержанием жиров ослабляет насыщение головного мозга кислородом в префронтальной коре с более низкой доставкой кислорода (снижение насыщенного кислородом гемоглобина на 39%) во время стресса по сравнению с тем, когда участники употребляли пищу с низким содержанием жира. Более того, потребление жиров оказывало негативное влияние на настроение как во время, так и после эпизода стресса.

“Для этого исследования мы изучили здоровых людей в возрасте 18-30 лет и увидели такую ошеломительную разницу в том, как их тела восстанавливаются после стресса, когда они едят жирную пищу”, – говорит Джет Вельдхейзен ван Зантен, профессор биологической психологии Бирмингемского университета.

“Для людей, которые уже имеют повышенный риск сердечно-сосудистых заболеваний, последствия могут быть еще более серьезными”.

“Мы все постоянно сталкиваемся со стрессом, но особенно к этим выводам следует отнестись серьезно тем из нас, кто работает в условиях повышенного стресса и подвержен риску сердечно-сосудистых заболеваний. Это исследование может помочь нам принимать решения, которые не усугубляют, а снижают риски”.

Исследование также показало, что употребление обезжиренной пищи и напитков в меньшей степени влияет на восстановление людей после стресса. После употребления пищи с низким содержанием жира стресс по-прежнему оказывал негативное влияние на функцию сосудов (снижение поток-опосредованного расширения плечевой артерии на 1,18%), но это снижение вернулось к норме через 90 минут после стрессового события.

Дальнейшие исследования, проведенные командой Бирмингемского университета, показали, что употребление “более здоровых” продуктов, особенно богатых полифенолами, таких как какао, ягоды, виноград, яблоки и другие фрукты и овощи, может полностью предотвратить это нарушение функции сосудов.

“Влияние этих продуктов в периоды стресса нельзя недооценивать. Например, снижение насыщения мозга кислородом потенциально может повлиять на настроение и психическое здоровье, вызывая у людей еще больший стресс. С другой стороны, это может повлиять на когнитивные функции и способность людей выполнять ту самую задачу, из-за которой они испытывают стресс, например, пройти собеседование, сдать экзамен или провести рабочую встречу. Это то, чему мы хотели бы посвятить больше исследований в будущем”, – говорит доктор Катарина Рендейро, доцент кафедры диетологии Бирмингемского университета.

“Наши исследования показывают, что выбор пищи во время стрессовых эпизодов может усугубить воздействие стресса или защитить от него нашу сердечно-сосудистую систему”.

“Хорошая новость заключается в том, что мы можем что-то с этим сделать”.

“Мы знаем, что когда люди испытывают стресс, они склоняются к употреблению продуктов с высоким содержанием жира, либо потому, что это более удобный вариант, если не хватает времени, либо в качестве угощения, чтобы справиться со стрессом. Но, поступая таким образом, они ухудшают свою физическую и психологическую реакцию на стресс. Выбирая пищу с низким содержанием жира, они могут более эффективно справляться со стрессом”.

“Сейчас мир – невероятно напряженное место, и даже без учета внешних факторов, таких как война или кризис стоимости жизни, стресс – это то, с чем нам всем приходится иметь дело. Так что в следующий раз, когда вы окажетесь на важной встрече или на собеседовании при приеме на работу, попробуйте отказаться от бесплатного печенья и вместо этого съешьте немного ягод. Возможно, вы почувствуете себя более расслабленными и сможете немного лучше справиться со стрессом”, – заключает Розалинд Бэйнхэм.

Поделиться ссылкой

Check Also

Восемь способов вырастить детей счастливыми

Если вы воспитываете детей, ваша цель, вероятно, проста: вы хотите увидеть счастливых и здоровых молодых …

Диета при тяжелых психических заболеваниях

Для людей, страдающих тяжелыми психическими заболеваниями, такими как шизофрения или биполярное расстройство, стандартное лечение антипсихотическими …