Психологическая помощь новости психологии и психотерапии
То, какие запахи нам нравятся или не нравятся, в первую очередь определяется структурой конкретной молекулы запаха. Совместное исследование с участием исследователей из Каролинского института (Швеция) и Оксфордского университета (Великобритания) показало, что люди имеют одинаковые предпочтения относительно запахов независимо от культурного происхождения. Исследование опубликовано в журнале Current Biology.
“Мы хотели выяснить, имеют ли люди во всем мире одинаковое восприятие запахов и нравятся ли им одни и те же типы запахов, или это зависит от того, что усвоен, благодаря культуре”, – говорит Артин Аршамян, научный сотрудник Отделения клинической неврологии Каролинского института.
“Традиционно считалось, что это зависит от культуры, но мы можем показать, что культура имеет к этому очень мало отношения”.
Исследование показало, что структура молекулы запаха определяет, считается ли запах приятным или нет. Исследователи обнаружили, что определенные запахи нравятся больше других, независимо от культурной принадлежности участников.
“Культуры во всем мире оценивают различные запахи одинаково, независимо от их источников, но предпочтения в запахах имеют личный, хотя и не культурный компонент”, – говорит доктор Аршамян.
Изучение коренного населения
Исследование стало возможным благодаря международной сети исследователей, которые сотрудничали, используя уникальные сочетания экспериментальных методов и полевых исследований.
Многие исследователи являются полевыми работниками, работающими с коренным населением. Исследователи отобрали девять сообществ, представляющих разный образ жизни: четыре группы охотников-собирателей и пять групп с различными формами ведения сельского хозяйства и рыболовства. Некоторые из этих групп очень мало контактируют с западными продуктами питания или предметами домашнего обихода.
Разрозненные пахучие среды
“Поскольку эти группы живут в таких разнородных пахучих средах, как тропические леса, побережье, горы и города, мы зафиксировали множество различных типов “ощущений запаха””, – говорит доктор Аршамян.
Всего в исследовании приняли участие 235 человек, которых попросили оценить запахи по шкале от приятных до неприятных. Результаты показали различия между людьми внутри каждой группы и общее соответствие в том, какие запахи являются приятными и неприятными.
Исследователи показали, что различия в значительной степени объясняются молекулярной структурой (41 процент) и личными предпочтениями (54 процента).
“Личные предпочтения могут быть обусловлены обучением, но также могут быть результатом нашей генетической структуры”, – говорит доктор Аршамян.
Ваниль оказалась самой приятной
Запахи, которые участников попросили оценить, включали ваниль, запах которой понравился больше всего. За ней последовал этилбутират, который пахнет персиками. Запах, который большинство участников сочли наименее приятным, был запахом изовалериановой кислотой, которую можно обнаружить во многих продуктах, например, в сыре, соевом молоке и яблочном соке, а также в поте ног.
По словам доктора Аршамяна, возможная причина, по которой люди считают некоторые запахи более приятными, чем другие, независимо от культуры, заключается в том, что такие запахи увеличивали шансы на выживание в ходе эволюции человека.
“Теперь мы знаем, что существует универсальное восприятие запаха, которое определяется молекулярной структурой, и это объясняет, почему нам нравится или не нравится определенный запах”, – продолжает доктор Аршамян. “Следующий шаг – изучить, почему это так, связав эти знания с тем, что происходит в мозге, когда мы чувствуем определенный запах”.
Помощь психолога
